這道滾湯簡單、清爽、便宜、好味、有益， 木耳有血管清道夫之稱，保持血管暢通，更可降膽固醇和高血壓，多吃有益，特別是白背黑木耳，相公不愛滾湯，卻愛這道清新鮮甜的滾湯，蕃茄酸酸的很開胃，很適合夏天喝呢～ 沒有鮮蕃茄，用罐裝蕃茄也可。
材料：
蕃茄
3隻
雞蛋 1隻
木耳 30g
水 700ml
調味料：
茄膏
1湯匙
味醂
1湯匙
（或以1茶匙糖代替）
雞濃湯寶 1隻
糖 2茶匙
製法：
1） 木耳浸軟切條，
蕃茄切塊， 小碗中打均雞蛋
2） 鍋子燒滾水，加入蕃茄、濃湯寶和茄膏拌勻，滾起後，加蓋轉小火煮15分鐘至蕃茄軟稔
3） 加入木耳、 味醂和糖拌勻， 滾起後，加蓋轉小火煮10分鐘
4） 開蓋熄火，由四周慢慢的向中心點加入蛋汁，等約30秒，再輕力拌勻，試味，有需要再加鹽或糖
小貼士：
1） 蕃茄和茄膏的甜酸度不一，一定要試味
2） 爐頭火力不同，鍋具特性有別，請視份量、實際情況和鍋具特性，調效火力和加減烹煮時間
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