土匪雞翼是個很有趣的名字，但我也不知道為什麼叫土匪雞翼（土匪發明的？）只知道最重要的調味香料是孜然粉（Cumin），我們挺愛孜然粉的味道，配羊肉一流，用來BBQ豬肋條也好好吃! 味道比較濃，非常香口惹味！ 今次相公覺得很好吃，說孜然粉可以再多一點，因為他在國內吃過的羊肉串， 孜然味更濃！但我們在吃雞啊! 雖然有人好懷念羊肉的味道!
孜然粉在街市雜貨店，大型超市和 City Super 也有，很易買!
材料（二人份）：
雞中翼 12隻
黑芝麻 1湯匙
調味料：
孜然粉(ground cumin) 1湯匙
花雕酒 1湯匙
老抽 1茶匙
生抽 1茶匙
五香粉 1/2茶匙
糖 1茶匙
蒜蓉 1茶匙
辣椒粉 1/4茶匙 （怕辣可不加）
胡椒 少許
麻油 1茶匙
麻油 1茶匙
製法：
1） 雞翼洗淨抹乾，加所有調味醃1小時，醃過夜也可以，用保鮮袋來醃，味道會比較均勻，因為每一隻雞翼都能沾上醬料，焗爐預熱250度
2） 焗盤上放燒烤架，排好雞翼，掃上醃汁，以200度焗15分鐘
3） 反轉， 掃上醃汁，以200度焗10分鐘
4） 黑芝麻以白鍋中小火烘烤4分鐘，灑到雞翼上
小貼士：
1） 沒焗爐，煎也可以，光波爐也OK,
2) 如20分鐘時發現雞皮沒變脆，可調至Grill Mode 或250度焗2-3分鐘至雞皮香脆
3） 醃過夜都OK，但雞味會淡一點
4） 加了橄欖油，雞皮脆中帶點光澤，比較好看，雞皮也較不會黏在焗盤或架上，不加也可以
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