LC鍋窩蛋免治牛肉煲仔飯（附食譜）

除了煲仔飯，還有昨天出了食譜的芝麻波菜和花雕蟹肉蒸水蛋

好久沒做窩蛋免治牛肉飯了，本來打算做西湖牛肉羹，但相公對滾湯類沒好感，經過一輪議價還價後，最後用牛肉做了窩蛋免治牛肉煲仔飯，相公雖然帶病在身，也吃得乾乾淨淨！ 用LC心心煲來做，牛肉也做成了心型， 名符其實的愛心煲仔飯， 好肉麻，呵呵!

用LC 18來煮一樣可以

自己打肉餅感覺比較衛生，有攪拌機的話也不會太難，今次買了泰牛肉眼，有一點肥膏，有牛味，口感還算不錯。

材料：

米   1.5杯 （正常米杯）

免治牛肉        230g

雞蛋      1 隻

蔥或香芹    少許

牛肉調味：

蠔油、豉油、生粉、雞粉、酒   各1茶匙

鹽 、砂糖、胡椒   各1／4 茶匙

水   2湯匙

煲仔飯豉油調味：

豉油   3 湯匙

砂糖   2 茶匙

味淋   2 湯匙 （也可用2 茶匙砂糖來代替）

製法：

1）米洗淨放入LC 鍋，加入水，放置30分鐘，沒時間也可直接煮

2）保鮮袋加入免治牛肉，拌勻調味料，“達”1分鐘至有點起膠

3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻

4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出，轉小火煮8分鐘

5）開蓋，牛肉鋪在飯面上，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮5分鐘

6）熄火，讓飯悶焗10分鐘， 如想弄飯焦，可再開火，以小火煮5分鐘

7）雞蛋打進小碗，再倒到牛肉面

8）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘

米飯混和牛肉蛋和豉油，超惹味～

雖然有飯焦，但也沒焦底，略浸熱水已能洗淨

小貼士：

1）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行

2）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間

3） Staub（黑色內膽）的鍋和砂鍋，燒滾水才下米，比較不會黏底，其他步驟一樣，不過砂鍋要多煮2分鐘

4）燒焦了鍋底，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘

5）如果還是黏底，可在煲內塗一層麻油才落米和水，不過比較肥膩，很多食店是塗豬油的呢!