小時候, 大人常說波菜好有益，大力菜，鐵質豐富，吃了快高長大，不過味道真的很「鐵」，也很腥，吃完口腔還會怪怪的，很“鞋”口！ 但日本波菜卻沒這個怪味，也比較鮮嫩，所以在日本的時候吃得挺多的。雖然在泰國買不到日本波菜，但芝麻的香味把那難吃的口感沖掉，連相公也說這道前菜可以多吃。香港現在天冷，不能不太合時宜，但在夏天是個很好的涼菜，清爽，簡單又方便，我用的是超懶人式微波爐做法，不用開爐，前後不用10分鐘，人人都做到，比水煮和蒸營養更好!
材料：
波菜 1包(去根部後約 150g)
調味：
白芝麻 3湯匙
糖 ½ 湯匙
日本豉油 1 湯匙
製法：
1） 波菜切去根部連桱的1/4, 把剩下的3/4 切成3段，洗淨
2） 以保鮮紙包好，以牙籤刺數個小孔或在鍋子內煮滾少量熱水，加入菠菜後，加蓋，中小火煮焗2-3分鐘至軟管(菠菜易熟，不宣煮太久）
3） 放入微波爐以大火加熱50秒至1分鐘
4） 白芝麻磨成粉未
5） 混和糖和日本豉油
6） 隔去波菜多餘水份
6） 混和芝麻調味便成，雪涼做冷盤也可
小貼士：
1） 先用50秒，不夠熟才多加10秒
2） 以少量水來煮焗，較白烚好，營養不會隨水份流失
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