LC粉藍花花剪彩篇 - 白味噌鍋（附食譜）

昨晚心血來潮，想幫粉藍花花剪彩，但沒有做什麼特別菜式（雖然之前一直想給她來個繽紛剪彩），只是簡單的做鍋物，煲煲很美，比當初的白色更可愛，這粉藍是LC無償換給我的，因為原來的白色底部發現裂痕。LC煲雖然貴，但貴買平用，終身保養，還可以留給女兒(如果有!)呢～  化妝品給女人添色彩，LC煲煲給C9煮婦添色彩再加快樂，錢花得開心便值了一大半。所以LC我還是會一直敗下去!

白麵豉（味噌）和一般麵豉有什麼不同？其實原材料沒什麼不同，只是發酵熟成時間較短， 顏色較白的原材料如麹和麥能原色留下，鹽份較少，味道也比較甘甜，麵豉是很健康的食材，原材料中就有最近由日本紅到港台的塩麹中的麹。

蘇梅島旅行吃了多餐泰菜，腸胃有點受不了， 白麵豉清甜有米香，多菜少肉，是清腸胃好幫手，白麵豉雖然清卻很夠味，食材不用再沾醬汁也夠美味，比中式的火鍋健康多了。除了做火鍋，平時用來滾菜做菜湯也可，比雞湯粒有益健康呢。

湯底材料調味：

水         800ml

日本白麵豉     4-5湯匙

鰹魚粉     1包(5g)

材料 （二人份）：

火鍋牛肉片     200g

炸豆腐       半盒

大白菜     ¼ 棵

白蘿蔔     ¼條

長蔥     1條

香菇     半包

芋絲     半包

腸仔     適量

獅子狗卷     適量

日本魚蛋     適量

或隨意加入喜歡的肉類，海鮮及蔬菜

製法：

1）蔬菜洗淨切成易入口的大小

2）水滾後， 混和麵豉和鰹魚粉，中火煮溶拌勻，試味，如太淡再多加一點麵豉

3）滾起後加入材料，半熟時轉放在手提卡式爐上或倒入電子火鍋爐

小貼士：

1） 麵豉鹹淡不一，試味要偏濃一點，材料才入味

2） 白蘿蔔較難熟，可以先以保鮮紙包好，以微波爐加熱5分鐘