Wednesday 25 July 2012

冬瓜瑤柱螺頭湯 (附食譜)


天氣太熱,想要清暑清暑,便到蛇王芬看看有什麼時令靚湯,喝了冬瓜瑤柱燉螺頭湯,驚為天人,非常鮮甜,超級好喝,不過要73大元一碗,有點太貴了~  螺頭加蜜瓜來煲爵士湯喝得多,蜜瓜的香甜令人不得不愛爵士湯,夏天換了冬瓜,消暑去濕,味道清新,原來螺頭跟冬瓜是這麼配的,所以在大暑那天在家自己試煲了,蛇王芬是用燉的,非常清,我懶只是用煲,味道有9成似,一樣清甜清潤,連不吃冬瓜的相公也讚好,喝了三大碗!材能非常簡單,只是冬瓜瑤柱螺頭,再加金華火腿 。

這是蛇王芬的

這是比較小的螺頭,所以用3隻,大的話用2隻已夠

材料(6L煲):
螺頭     2﹣3隻
冬瓜     15元
瑤柱     2﹣3粒
金華火腿     10g
豬展     20元

製法:
螺頭清淨切厚片,冬瓜連皮切大塊,豬展出水,大煲燒滾水,加入所有材料,滾起轉小火煲2.5小時






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