Sunday 8 July 2012

【深夜食堂煮婦同樂會第5彈】拿波里意大利麵(附食譜)






我會叫這個意粉做懶人意粉,因為材料不用特別買,只要用冰箱長有的茄汁、洋蔥和火腿,再加點青紅椒便可,沒時間買菜準備,吃這個很方便,做法也簡單,加點芝士就更好吃了。用 Staub 24cm 炒鍋來煮,一條龍連鍋上檯,超方便。



材料(2人份):
意粉     180g
洋蔥     1個
青椒     1個
火腿     4
茄汁     6湯匙
    1湯匙
帕馬森芝士 (Parmesan Cheese  1 湯匙
Parsley    少量(伴碟用)
牛油     1.5湯匙
意粉水     2 湯匙
鹽及胡椒    少許






製法:
1) 火腿、洋蔥及青椒切絲,意粉以滾水加1湯匙鹽按包裝指示少1分鐘煮熟




2Staub鍋或平底鍋,預熱下1/2湯匙牛油,下洋蔥和青椒,炒約3分鐘






3) 加火腿、茄汁和炒勻




4)加入意粉和意粉水拌勻,(如有需要)以少量鹽及胡椒調味




5) 熄火,加入1湯匙牛油拌勻



6) 灑上芝士和Parsley 便成





小貼士:
1) 最後的牛油很重要,會令口感更順滑
2) 用腸仔代替火腿也可

 用雜椒加磨菇,味道更豐富呢


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