【深夜食堂煮婦同樂會第5彈】拿波里意大利麵（附食譜）

我會叫這個意粉做懶人意粉，因為材料不用特別買，只要用冰箱長有的茄汁、洋蔥和火腿，再加點青紅椒便可，沒時間買菜準備，吃這個很方便，做法也簡單，加點芝士就更好吃了。用 Staub 24cm 炒鍋來煮，一條龍連鍋上檯，超方便。

材料（2人份）：

意粉     180g

洋蔥     1個

青椒     1個

火腿     4片

茄汁     6湯匙

喼汁     1湯匙

碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese）  1 湯匙

Parsley    少量（伴碟用）

牛油     1.5湯匙

意粉水     2 湯匙

鹽及胡椒    少許

製法：

1） 火腿、洋蔥及青椒切絲，意粉以滾水加1湯匙鹽按包裝指示少1分鐘煮熟

2） Staub鍋或平底鍋，預熱下1/2湯匙牛油，下洋蔥和青椒，炒約3分鐘

3） 加火腿、茄汁和喼汁炒勻

4）加入意粉和意粉水拌勻，（如有需要）以少量鹽及胡椒調味

5） 熄火，加入1湯匙牛油拌勻

6） 灑上芝士和Parsley 便成

小貼士：

1） 最後的牛油很重要，會令口感更順滑

2） 用腸仔代替火腿也可

 用雜椒加磨菇，味道更豐富呢