Sunday 29 July 2012

清酒牛油焗鮑魚仔(附食譜)


無難度又大方得體的一道菜,鮑魚仔一般都會陳皮蒸,不妨轉轉新口味,清酒的香味,牛油的軟滑,加上爽口的鮑魚仔,想想都覺得好吃吧!街市魚販還會幫手洗刷,回來略為清洗一下再界花便成。



材料:
鮑魚仔     67
清酒    2 湯匙
牛油     ½ 湯匙
蒜蓉     ½ 湯匙
鹽、胡椒     少許
豉油     1茶匙   
指天椒     少許(可以不加)

製法:
1) 鮑魚仔用刷子洗淨抹乾,斜斜的界開4刀,預熱焗爐200


2) 鮑魚仔鋪焗盤上,鮑魚仔上平均放上牛油及 蒜蓉 ,灑上清酒、鹽、胡椒、 指天椒 ,入焗爐180度焗15分鐘,最後灑上豉油




小貼士:
1) 鮑魚大小不一, 焗的時間太約1315分鐘,看見界花擴張便是熟了






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