清酒牛油焗鮑魚仔（附食譜）

無難度又大方得體的一道菜，鮑魚仔一般都會陳皮蒸，不妨轉轉新口味，清酒的香味，牛油的軟滑，加上爽口的鮑魚仔，想想都覺得好吃吧！街市魚販還會幫手洗刷，回來略為清洗一下再界花便成。

材料：

鮑魚仔     6﹣7隻

清酒    2 湯匙

牛油     ½ 湯匙

蒜蓉     ½ 湯匙

鹽、胡椒     少許

豉油     1茶匙   

指天椒     少許(可以不加)

製法：

1） 鮑魚仔用刷子洗淨抹乾，斜斜的界開4刀，預熱焗爐200度

2） 鮑魚仔鋪焗盤上，鮑魚仔上平均放上牛油及 蒜蓉 ，灑上清酒、鹽、胡椒、 指天椒 ，入焗爐180度焗15分鐘，最後灑上豉油

小貼士：

1） 鮑魚大小不一， 焗的時間太約13﹣15分鐘，看見界花擴張便是熟了