日式蕃茄燉牛肋條（附食譜）

吹日本風配日式茶碗蒸，不過喝的是紅酒

日式咖哩大家一定不會陌生，但常跟咖哩磚放在一起，盒上有蕃茄圖案的又是什麼？其實就是蕃茄磚，用它可以簡單地做出茄味香濃的菜式，其中一道最受日本家庭喜愛的就是蕃茄燉牛肉， 零技巧，不用加蕃茄、茄膏或茄汁，配飯一流，像咖哩一樣，隔夜後更加入味更香濃，除了牛肋條、用肥牛片、雞肉，豬肉、腸仔或淨蔬菜也可以! 用LC 18cm French Oven來煮2人份，good fit!

待上架的蕃茄磚

蕃茄磚是調好味的固體咖哩，不用另外調味，非常方便， 只要把材料全分到鍋子便成，在 Jusco 12元店有售，小盒裝有6粒，日式超市如sogo, jusco, citysuper也有。清水加1﹣2粒做蕃茄湯底煮烏冬或湯飯，酸酸的很開胃， 火鍋湯底也好味。

樣子跟咖哩磚差不多

材料(2人份)：

牛肋條    500g

甘荀      2條

洋蔥      1個

水    600ml

日式蕃茄磚     4粒

牛油     ½ 湯匙

製法：

1） 牛肋條切塊，甘荀、洋蔥切大塊，牛肋條出水5分鐘

2） LC鍋或平低深鍋預熱下牛油， 炒香甘荀及洋蔥，約3分鐘

3）加入肋條炒勻，約3分鐘，再加水， 拌勻滾起轉小火加蓋煮1小時15分鐘

4） 加入蕃茄磚拌勻，滾起轉小火加蓋煮30分鐘

6） 開蓋再拌勻，如水份太少太濃稠，可加一點水，如太稀，便大火煮約1﹣2分鐘收汁

7） 碟子上盛飯，淋上蕃茄牛助條便成

小貼士：

1） 蕃茄塼會越煮越濃稠， 所以不用太早加，也不用放生粉來收汁
2） 隨喜好加香菇及其他蔬菜也可

煮法跟咖哩沒兩樣，一樣方便

這是白汁磚，煮法一樣，不過配雞較好吃