宇治抹茶布丁（附食譜）

為新的粉紅5小花剪彩，做了鬼嫁家另一人氣甜品，抹茶布丁，抹茶粉是從盛產綠茶的京都宇治買回來的，宇治也是我以前讀書的地方，特別有感情，吃著宇治的布丁，很有回到青春的感覺。這個食譜沒有用糖，只用了練奶，再加北海道3.6牛乳和忌簾，非常濃厚，很難抗拒呢～ 步驟好像很多，其實只是把材料混勻再雪凍。

材料(4杯份)：

3.6牛乳     250ml （普通牛奶也可）

忌簾     100ml

抹茶粉     1.5湯匙

練奶     40ml （約2.5 湯匙)

魚膠粉     5g

熱水     2湯匙

宇治上林三入的抹茶粉

日本的魚膠粉

製法：

1） 以熱水拌勻魚膠粉，令魚膠粉溶掉

 

2）加入 牛乳及忌簾拌勻，入微波爐，中火加熱5分鐘，取出拌勻至魚膠粉完全溶掉（或用鍋中火加熱）

 

3） 另一小碗，倒入練奶及抹茶粉拌勻

 

4） 分3次小量加入(2)的牛奶，拌勻練奶及抹茶粉

 

5） 把(4)倒回(2)，輕力拌勻免出氣泡，至所有材料溶掉

 

6） 隔去氣泡及溶不掉的粉抹

 

7） 再隔多一次才倒入容器，入雪櫃雪最少1.5小時

小貼士：

1） 如氣泡太多，可多隔幾次

2） 想茶味濃一點，可多加 1/2 – 1 湯匙抹茶粉

3） 沒有宇治的抹茶粉，用Jusco Living Plaza 的也一樣好味