XO醬 蠔油冬瓜炆排骨 （附食譜）

夏天多吃冬瓜，清熱又祛濕 ，可惜相公不愛吃冬瓜說沒味道（他其實很麻煩的），所以試做了XO醬底，惹味香濃，送飯一流，平時只吃兩三塊的相公，今次竟然不夠吃。

材料：

冬瓜     1斤

排骨     30元 （約330g)

醃料調味：

豉油     1 茶匙

蠔油     1 茶匙

酒     1 茶匙

生粉     1/2 茶匙

雞粉     1/4 茶匙

糖     1/8 茶匙

調味：

蠔油     1 湯匙

雞粉     1/2茶匙

水     100ml

XO醬     1湯匙

製法：

1）排骨醃20分鐘，冬瓜切厚片

2）預熱鍋下油略煎排骨，約2分鐘

3）下冬瓜、蠔油及水，拌勻滾起加蓋轉小火煮15分鐘

4） 加入XO醬 ，拌勻小火煮5分鐘 ，滾起再以生粉水打獻