忌簾南瓜湯（附食譜）

之前做了南瓜炆排骨，等了一星期才把剩下的1/4南瓜來煮湯，免得相公問為什麼又吃南瓜，南瓜很便宜嗎!？ 但相公竟然吃不出是南瓜，說很好喝，問是什麼，就是南瓜呀！黃色的當然是南瓜了，我沒那麼豪用蕃紅花來煮湯喔! 我沒放麵粉，沒在街吃般飽滯，加了洋惹，味道更有層次感。

材料（二人份）：

南瓜      ¼個

洋蔥     半隻

雞湯   600ml

Whipping Cream    100ml

製法：

1） 煲滾水， 煮開濃湯寶，洋蔥切粒，南瓜切粒

2） 加入洋蔥及南瓜，滾起轉小火加蓋煮30分鐘，熄火焗10分鐘

3） 以攪拌機或手攪捧攪拌成蓉

4） 小火加入Cream，輕力拌勻，加蓋煮5分鐘

5） 以少許鹽、胡椒來調味

小貼士：

1） 因為湯汁已經很濃稠，我沒再加麵粉

2） 用雞湯也可以

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