蒜香蕃茄煮清口 （附食譜）

Sogo 感謝日的特價活青口，另一包，也是用簡單的調味，讓青口的鮮味更突出，這其實不足一包，之前拿了6隻做西班牙海鮮飯， 剩下的以濕毛巾覆蓋放在蔬菜格2天，一隻也沒死掉，依然非常新鮮。

材料：

青口     500g

牛油    1湯匙

蒜蓉     1/2 湯匙

白酒     2湯匙

車厘茄     6隻 （或普通蕃茄 1 隻）

製法：

1） 青口以清水沖洗及用刷子去掉沙泥，拔去青口咬著的草，蕃茄切粒

2） LC鍋或平底深鍋預熱，煮溶牛油，中火下蒜蓉，炒約30秒下青口炒2分鐘

3） 下白酒，轉小火加蓋焗3分鐘

4） 蕃茄粒炒約1分鐘（如青口未開，加蓋焗至全開）

小貼士：

1） 如青口較大，可小火多煮1﹣2分鐘至全開口

2） 不開口的是死掉，不能吃

3）  開封後的活青口可以濕毛巾覆蓋放蔬菜格2﹣3天存活