雞蛋布丁(附食譜) 【深夜食堂煮婦同樂會】第三彈

大家可能已經發現鬼嫁料理手帳內的甜品食譜異常的少吧！因為鬼嫁跟相公都不吃甜，功夫太多，又不能當正餐吃，所以真的很少整，相公只吃凍的甜品，如涼粉、布丁，做法又比較簡單，這個食譜是日本朋友給我的，非常簡單，連我這個甜品懶人都會去做。

材料：

牛奶     250ml

雞蛋     2隻

糖     3湯匙

製法：

1） 雞蛋打勻，加入糖拌勻，再加入牛奶

2） 以小筲箕隔去泡沫，小碗倒入牛奶蛋汁

3） 平底鍋燒滾水（約碗的2/3)，熄火，放入小碗

4） 蓋子斜斜的放留一條空隙，讓「倒汗水」不會流到碗上，以小火蒸煮10分鐘，熄火焗10分鐘

5） 入雪櫃雪最少1小時

6） 如果想要焦糖醬，以1湯匙水煮溶2湯匙糖，約4分鐘至變啡色，有點焦，熄火，加入1湯匙水拌勻便成