Thursday 26 April 2012

蘿勒青醬長通粉 Penne pasta with Pesto Sauce (附食譜)







蘿勒青醬即是Pesto Sauce,主要材料為蘿勒及松子仁(pine nut),西菜裡常見的醬汁; 超市有現成的賣,用來拌意粉方便又好味,其實自己整一點也不難,味道更鮮更濃,Pesto Sauce除了拌意粉來吃,用來焗雞、沙律或薄餅也非常美味。松子仁在超市買很貴,CC Super 更是6550g, 這包美國松子仁是在鉅利買的,顏色夠白,32元4兩(150g),只是CC Super 1/3



材料:
長通粉     200g
橄欖油     6湯匙
蘿勒      40g
松子仁     40g
蒜頭     2茶匙
Parmesan芝士     2湯匙
    ¼茶匙
胡椒     少許

製法:
1松子仁洗淨吸乾水,白鑊中小火烘一烘,約1-2分鐘,至香脆



2) 攪拌機或食物處理器加入蘿勒松子仁、蒜頭攪碎



3) 加橄欖油、芝士粉、鹽及胡椒再攪勻



4長通粉按包裝指示少1分鐘煮熟,瀝乾水份,留少量意粉水備用
5) 平底鍋下長通粉及青醬炒勻,如太乾,加一點意粉水,以少許監及胡椒來調味



6) 可留起數粒烘好的松子仁,灑到長通粉上




小貼士:
1)好香草味的可再多加10-20g 蘿勒

5 comments:

  1. 岩岩盲終終甘搵緊依隻sauce只知佢外型, 好多年前係英國食完但吾知咩泥!!
    search好耐終於搵到黎你依度>< 真係好少人介紹依款...
    以後我會成日黎睇咖喇^^

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  2. 想問一下個食物處理器咩牌子, 邊度買, 好似幾好用咁喎~

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    1. 呢個用左兩年,已壞了,不太推介

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    2. 哦~ 原來已經壞咗啦, 咁有無好推介, 搵咗幾個牌子, 都唔係咁好

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  3. 因為之前出街食過個意粉叫香草忌廉意粉,但個汁就無咁濃嘅,一般意粉綠色汁係咪只有lee隻?香草是=青醬嗎?

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