Sunday 8 April 2012

滑滑炒蛋 @ 玉子燒煎 pan (附食譜及動畫)


炒滑蛋鍋要夠熱才不黏底,但炒蛋時火要細,蛋才不會過熟,用玉子燒煎鍋來炒蛋比大平底鍋更容易,只為蛋汁集中,不像平底鍋度變成薄薄蛋餅。


雞蛋     2
     1/4茶匙
牛奶     1湯匙匙
初榨橄欖油 (Extra Virgin Olive Oil)    1茶匙
洋芹碎     少許(可以不加)

製法:
1) 預備玉子燒煎 pan silicon鏟子或木鏟子,雞蛋混和雞蛋調味備用
2) 玉子燒煎 pan ,大火預熱20秒,下1湯匙油,轉中火燒15秒,油熱後轉小火


4) 下蛋汁,等約5秒,以silicon鏟子把蛋汁,從四周慢慢的向中心點撥去,
56次,約40秒後再反反,離火盛起,全程不過1分鐘
5) 去片吧,動畫較易明白


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