Thursday, 12 April 2012

日式雞肉炒烏冬(附食譜)

假日的環保午餐,就是用前幾天吃剩的或急凍的材料,簡單快速地解決肚餓問題,還可以清雪櫃,不過我家雪櫃像個黑洞,不論怎樣清,都是滿滿的,沒半點空間,但我還是有辦法把東西全擠進去,當然亦只有我知道東西放那裡,其實還蠻恐佈的! 今次的烏冬用章魚丸子醬(たこ焼き ソース)來調味,很有日本風味!  同場還有燒雞及燒肉串及預先包好的餃子。



忘了影大特寫,只有大合照,燒餃子真的是越食越好味,
看完「孤獨的美食家」,令人瘋了般想吃餃子 


材料(一人份)
雞肉     50g
甘荀     半條
烏冬      1



調味:
章魚丸子醬     1湯匙
味醂   1/2湯匙
豉油     1茶匙

製法:
1) 雞肉切粒, 甘荀切絲,烏冬以熱水煮開,約30秒,過冷河瀝乾水備用
2) 預熱鍋,中火加入雞肉,炒至半熟,約2分鐘,加入甘荀絲及1/2 湯匙章魚丸子醬炒勻
3) 加入烏冬及其他調味料炒勻,約2分鐘




小貼士:
1) 烏冬不煮開的話,會斷開
2) 最後試味,按口味加味醂或豉油

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