蕃茄濃湯 (附食譜)

鬼嫁家長期有大量罐裝蕃茄粒，沒時間買東西時，蕃茄粒便大派用場，用來煮意粉，湯飯，煮牛尾排骨，煮湯也可以，不要看它是罐頭，其實一罐相等於5隻新鮮蕃茄， 一樣有維他命C，有營養， 比新鮮蕃茄茄味更濃，連麵粉及忌廉也不用放已有濃稠的感覺；這個濃湯當然可以用鮮蕃茄，不過味會更淡一點，最重要是方便！吉豬島自家品牌甜味夠，用意大利產蕃茄，價錢較平(14元），是我愛用的蕃茄粒。

材料（二人前）：

罐裝蕃茄粒     1罐

洋蔥（切粒）     半隻

雞湯粒     1粒

水     200ml

鹽及糖     少許

牛油

sage     1茶匙(可以不加)

製法：

1） LC鍋或湯鍋，預熱下牛油，小火煮洋蔥（因為剩了一點甘荀，一起煮了）5分鐘至透明

2） 下水，煮滾後加入湯粒拌勻，再加入蕃茄粒，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘

3） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用手動式攪拌器）攪成蓉

4） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入鹽及糖調味及sage拌勻

小貼士：

1） sage 是跟蕃茄很配的香草

2） 如果湯不夠濃稠或用新鮮蕃茄（4隻），在步驟（4）加1﹣2湯匙麵粉在煮