黑松露芝士香草焗大蘑菇 Portobello Mushroom （附食譜）

這種 Portobello Mushroom 菇味香濃，香港最近也很容易買到，只要簡單的調味已非常好吃，煙肉、芝士和香草最美味，但 Green Monday 就來個素一點的，用BB沙律醬 (蛋黃醬)和茄汁來調味，跟大蘑菇超配，大蘑菇又厚又大，切下去很有切牛扒的感覺，大大啖，好滿足喔。

黑松露醬放久了，或接觸到水份，或取醬的器具不潔，都有可能發霉，如發現油份未能浸過黑松露醬，立即加松露醬油或橄欖油，避免發霉，亦可分成小份，約1/2湯匙一份，以保鮮紙包好，放到冰箱，用前解凍即可。

材料（1隻份）：

大蘑菇    1隻

迷迭香 (Rosemary)     少量

海鹽和胡椒  少量

BB沙律醬   1/2湯匙

茄汁     1/3湯匙

莫薩里拉芝士(Mozzarella Cheese)    1湯匙

黑松露醬     少許（不加也可）

製法：

1） 大蘑菇不要洗，濕水會變霉，以廚房紙抹去塵垢，菇去掉“定”

2） 塗上BB沙律醬和茄汁

3） 灑上鹽、胡椒、 迷迭香和芝士，再加一點 黑松露醬，入焗爐180度焗12-15分鐘，至芝士金黃，大蘑菇變軟

♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ 

鬼嫁料理手帳
Facebook: https://www.facebook.com/oniyomei
Blog: http://oniyomeryori.blogspot.com
著作：《好吃鬼煮意》《蒸煮炆燉鬼煮意》

♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡