忌廉蘑菇明太子意大利粉（附食譜）

我超愛吃明太子，每次見到明太子的菜式都要點來吃，最愛燒明太子，伴青瓜，簡單又美味，去日本旅行總會在機場買一點帶回來，曼谷的明太子超貴，遇見減價都要大量入貨，冷藏起來慢慢吃。

忌廉明太子意大利粉不但好吃，更非常方便易做，沒時間買菜最適合不過，冷藏的明太子，加雪櫃長期有的淡忌廉，今次還有 BBQ 吃剩的大蘑菇，15分鐘有得食， 我剛拍完照，相公已把自己那碟清了，是太好味，還是太肚餓？ 哈哈!

這是我愛用的意粉品牌，口感非常好

材料 （2人份）：

意大利粉     200g

大蘑菇/ 白蘑菇      100g

明太子       100g

淡忌廉 （Whipping Cream)    200ml

鰹魚粉       3g （約1/2茶匙）

胡椒   少許

製法：

1）鍋子燒滾熱水，加1湯匙鹽， 意大利粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用，這是我愛用的意大利粉，比百德阿E的好吃，我愛Al Dente，所以煮了7分鐘（10﹣ 3）

2） 煮意粉同時， 大蘑菇不要濕水，以廚房紙抹乾淨，切片

3） 鍋子中火煮溶牛油，下蒜蓉和蘑菇，中小火炒香至軟，約4分鐘，加少量鹽和輔椒，多炒3分鐘

4） 鍋子加入忌廉拌勻，中火煮滾，刮起黏著底部的菇肉， 加鰹魚粉拌勻 

5） 加入意粉拌勻，煮2分鐘，熄火後，加入去衣後的明太子拌勻，試味，加入適量鹽和胡椒，明太子和鰹魚粉帶有鹹味，可以不加鹽

6） 灑上少量乾香芹伴碟

小貼士：

1）以上是Al Dente口感的時間，愛軟身的朋友，可增加水煮意粉的時間

2）用低脂Cream比較健康，如想醬汁稀一點，可加 50-100ml 牛奶來煮

3） 明太子本身帶鹹味，最後試味才加鹽