藍帶煮意：雞蛋小知識，附《法式可麗餅 - 芝士巴馬火腿流心蛋》食譜

式可麗餅 – Crepe，好美麗的名字，台灣人改的名字，特別有詩意，香港很多時只叫法式薄餅，完全表達不出那個形態，法國人吃 Crepe，都吃鹹的比較多。

經典的海鮮可麗餅，用小龍蝦 (Languistine)、帶子、生蠔和大蔥來做的，非常豪氣

法國西北部的 Rennes 是 Crepe 的發源地，最最最經典出名的 Crepe，是用沿海的海鮮來做，跟我們平時在香港見到的完全不同，去巴黎旅行的朋友，不妨開車3小時，去可麗餅的故鄉，吃正宗法式可麗餅。

在家 Sunday Brunch，伴美美的茶具，超寫意～

吃可麗餅，伴蘋果汽酒 (Cider)，是常識吧！法國北部盛產蘋果，Cider 好喝又便宜，酒精度低，約 4%，更有甜度的選擇，非常易入口，就像喝有汽蘋果汁，不會令人醉醺醺，卻會令人飄飄然，給你帶來輕鬆又寫意的下午。

雞蛋，非常普遍和有營養的食材，相信很多人雪櫃裏都長備雞蛋吧！ 用雞蛋煮的菜式不計其數，是沒煮意、沒時間、沒心情煮飯時的好幫手，但大家對親切的雞蛋認識有多深呢？ 今次就來說說，有關蛋的小知識。

詳細文章和食譜，請看我在「經濟通 Diva」 的專欄 - 藍帶鬼煮意

http://www.etnet.com.hk/www/tc/diva/travel_columnists_detail.php?columnists=oniyomei&id=29331

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