芝士香草焗蕃茄 （附食譜）

超級簡單的焗蕃茄，今次用羅宋湯剩了的蒔蘿(Dill)，非常配，用其他香草一樣美味，鼠尾草(Sage)，百里香(thyme)，迷迭香 (rosemary) ，蕃茜 (parsley) 等，都同樣美味，家裡有什麼就用什麼，用乾的一樣得，我經常用來做 All Day Breakfast 的配菜，多點蔬菜，美味而健康，用小蕃茄一樣得，做派對小吃也不錯呢～

碎莫薩里拉芝士（Mozzarella Cheese ）

材料(2人份)：

大蕃茄     2隻

香草（蒔蘿）或其他    少量

蒜蓉     ½湯匙

鹽/胡椒     少量
糖     少量

碎莫薩里拉芝士（Mozzarella Cheese ）   40-60g

製法：

1）蕃茄打橫切開，預熱焗爐200度

2） 用刀介橫切面數次，將香草和蒜蓉擠入介面，灑一點鹽、胡椒和糖

3） 再灑一點香草，最後灑上芝士

4）視大細， 180 度焗10-15分鐘，至芝士金黃香脆，留意不要烤焦

小貼士：

1） 如用小蕃茄(車厘茄)，減至160度，焗10分鐘

2） 蒜蓉易無，芝士要蓋過蒜蓉

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鬼嫁料理手帳

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著作：《好吃鬼煮意》《蒸煮炆燉鬼煮意》

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