Le Creuset 週年慶半價攻略

今天開始又是一年一度的週年慶，由6月26日至 7月5日，在LC中環店，所有貨品全新照價半價，不用邀請卡，人人可去，只要你的身分証號碼有4字就可以享受此優，快有手慢無! Go! Go! Go!

鬼嫁忙於考試，沒時間上網，大家就將就一點，看看舊年的攻略吧！ Are you Ready?!
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今天是Le Creuset 週年慶的大日子!  大家打算買什麼？ 鬼嫁今次好冷靜，暫時沒入手！ 你看～ 我的橙盒們已頂到上天花!    相公看到這篇可能會黑面回家了! 他不會走進這位置，一直都沒發現原來有一坐橙盒牆，呵呵!

姊妹們都我為煲狂，比住年多人，竟然要排1-2小時，鬼嫁去年差不多天天去巡鋪（相公看到要暈了～）人不多，也不用排隊，當然也成功入了不少好東西!  

活動詳情：

日期：2015年6月26日至7月5日

時間：星期一至六 : 早上11時至下午8時 

　星期日 : 中午12時至下午6時

地點：中環雲咸街三十一號C-D號舖

這幾天收集了很多情報，綜合各姊妹的情報，寫在這裡，讓還未去的 Fans 們有個概念，不用急急的去!

1）今次是身份証號碼有「5」字就可以半價優惠購買全場貨品，是按原價/正價的半價，例如 26cm Buffet 原價是$4058, 半價就是＄2029， 花花煲正價$3698，半價就是＄1849 

2) 每人每日限買3件貨品，即是天天去，天天都可以買3件，所以不用急

3）週年慶半價期間不設留貨、訂貨服務，現場有什麼就可買什麼

4） 不用擔心，每天補貨（甚至即日補），賣完又有貨，店子小未能儲藏大量貨物，賣完會再返貨，鬼嫁去年買的粉紅5小花都是去了3天才買到

5） 週年慶半價期間不設送貨服務，如買大型貨品，請自備車仔或壯男，也可Call 定的士

6） 週年慶半價期間，單一發票滿$3000才可免費參加LC的 Cooking Class, 憑單可在3個月內上堂，但要再致電預約

7） 每人每日的最高消費金額為HK$12,000（以正價計），例如26cm Buffet 原價是$4058, 3 隻就已過HK$12,000, 所以只可買2隻，但第二天可以再去再買

8） 半價優惠不得與其他優惠同時使用，例如，用了7折買 baby collection 滿 $500, 以優惠價 ＄988 換購 Chiffon Pink/ Coastal Blue 16cm Round， 但如用半價買了 baby collection, 就不能以優惠價 ＄988 換購 Chiffon Pink/ Coastal Blue 16cm Round了，想要Chiffon Pink/ Coastal Blue 16cm Round的朋友，不用去中環店買，其他 counter 也可買到

9） Try me Price 的貨品如 14cm Round, 16cm Round, 17cm Oval, 22cm Buffet 已是 try me promotion, 比原價半價更低，所以不會有額外半價，想買這幾款的朋友，可在其他 Counter 購買，價錢跟中環店一樣， 在 Sogo 用 Sogo card 買，更有5% off

10） 這是旗艦店中環的週年慶，所以半價優惠只在中環總店，其他 Counter 是沒有的  

以上是各姊妹報料的綜合報告，當然要以官方的為準，如有錯漏，煩請各位補充，不過如果真的賣清倉，無補貨，買不到心頭好，也不要來打我耶! 

 鬼嫁雖然愛敗家，但也是慳家C9，提倡精敗精買，要想清楚自己的需要才買啊!  幸好鬼嫁住在曼谷，不然大家的老公們要來追殺鬼嫁了，哈哈! 鬼嫁不是專家，也不是達人，只是中毒太深的LC Fans，最愛跟各 LC Fans 分享，當然大家也要多留言分享你的心得喔～ 

不知道從何入手？想要各姊妹現場即時分享的資訊，價格報料，快點加入這個 LC 歡樂敗家 Facebook Group，收集情報，交流使用心得，敗家也要敗得精明喔! （從未參加過 Group? 不用怕，Group 友不會看到你FB內的私人內容啦～ ）

Le Creuset X Miele X 敗家情報專區

http://www.facebook.com/groups/572620562783296 

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買了美美鍋子，要如何使用，去下面雨篇看看吧！

Le Creuset 鍋子的使用和保養 ﹣ 黑琺瑯篇

http://blog.yahoo.com/oniyomeryori/articles/1123428

Le Creuset 鍋子的使用和保養 ﹣ 白琺瑯篇

http://blog.yahoo.com/oniyomeryori/articles/1109223

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分亨我愛吃的、愛煮的、愛玩的、愛敗的!

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椰子南薑雞湯 vs 冬陰功!

不吃辣的朋友有福了～ 椰子南薑雞湯的材料，基本上和冬陰功是一模一樣的，完全不辣! 大人小孩都可吃，加上清新芳香的南薑味，美味度拍得住冬陰功， 不吃辣都可一嘗冬陰功的神韻! 20分鐘做好，泰簡單了!

食譜：http://www.roadshow.hk/blog-spotting/tom-kha-kai/






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Green Monday 之選：桂花糖漬小蕃茄（附食譜）

桂花糖漬小蕃茄，冰冰涼涼的，極消暑，最適合大熱天吃，昨天和藍帶朋友仔攪大食會（主題是非法國菜，大家在學校都煮到一頭煙了，牛油忌廉都吃到想吐，哈哈!）

芝士白汁雞皇焗飯（附食譜）

之前在藍帶煮意中，介紹過的經典白汁，只要加雞肉及蔬菜便變成白汁雞皇飯食譜了，再加點芝士，焗至金黃香脆，就更美味!  不用金寶罐頭，更加健康，如果用低脂奶及牛油便更加更加的健康了! 怕肥人士也無有怕了。

再吃頌通 - 我很醜但我很美味 -荀殼

相公不愛魚，特別是蒸的，雖然一直想吃，但都沒機會試，上星期，他終於滿不願意地投降，讓來點這荀殼來吃，游水荀殼，是游水的呀! 

香茅串燒雞（附食譜）

每週泰美味又來了! 「香茅串燒雞」我超愛香茅的香，泡茶，煮湯，醃肉，香薰，樣樣都好，這裡有愛香茅的朋友嗎？（揮手～）

這道串燒雞，口感豐富又惹味，而且不辣，大人小孩都可吃。用全雞、雞翼、雞扒、小串燒一樣得，醃過夜，簡單焗一焗或煎一煎即成!

香茅是非常有代表性的泰式香草，除了給食材帶來香氣撲鼻的官感享受， 更有天然驅蟲防蚊功效， 亦是女性恩物， 幫助腸內淨化、有瘦身減脂之效， 亦有利尿、殺菌及緩減消化問題的效用，真是好處多多!

詳細食譜在 Road Show 路訊網的鬼嫁專欄內，請按連結看食譜：
http://www.roadshow.hk/blog-spotting/2014-06-17-01-47-35/





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香煎帶子伴三文魚籽

熱鍋煎封兩面，灑上魚籽，3分鐘食得，簡單高貴又好味！ 絕對是情人節，生日慶生，紀念日，的精彩頭盤！ 很多朋友仔問，帶子很難煎得金黃香脆，更會一直煎一直出水，最後變成烚帶子，令人很沮喪! 其實重點很簡單，就是煎鍋要夠熱，帶子要乾身，視帶子大小，每面煎個40秒至1分鐘便可，調味要煎前最後一秒才落，特別是鹽，鹽會令帶子出水，醃太久就更多水。

因為要用熱力來煎封表面至金黃色，如果不夠熱，封不了便會出水，銅鍋或 LC煎 pan 都能便到這效果，但不黏鍋就有可能不夠熱了，帶子出水便表示煎 pan 不夠熱了。

帶子如果配濃味的魚籽，我一般不落牛油，如果落牛油，最好是煎完一面，反轉後才落，熱鍋長時間，牛油很易焦，那就煎不出金黃牛油香了。

材料（2人份）：

帶子 (M size）    5-6隻

三文魚籽     40g

調味料：

海鹽、胡椒     少量

製法：

1） 帶子洗淨，以廚房子吸乾水份

2） 兩面灑上鹽和胡椒，煎前再吸乾

3） 煎鍋預熱下油，中大火至油紋出現，下帶子煎封一面，視大小，約40秒至1分鐘，至金黃色，轉中火或中細火，反轉，再煎約40秒至1分鐘 (如要下牛油，此時落牛油）

4） 帶子上碟，灑上三文魚籽便成

小貼士：

1）如用急凍帶子，溶雪時，連同包裝一起浸水溶雪較好，不要讓帶子直接浸水太久

2）爐具熱力和煎鍋性能不同，帶子大小有別，請視實際情況調節火力和時間

3）用魚籽醬也可代替三文魚籽也可



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Green Monday 之選：香蔥納豆煎蛋 （附食譜）

納豆樣子有點醜及奇怪，像鼻涕，老實說有點嘔心，嗅上去有奇怪的燒焦咖啡味，不是人人吃得來，其實是挺好吃又健康的，愛納豆的人會超愛，不愛的會嫌它臭，就像我們的臭豆腐，“愛恨分明”。 

其實納豆是非常健康的食品，有助降膽固醇，有整腸作用幫助消化，含豐富維生素K2有助預防骨質疏鬆症，亦有防止血栓發生和溶解血栓及抗氧化作用，更是瘦身恩物，一般三盒裝售$16-$30，伴勻附送的豉油及芥末便成，日本人常以紫菜包納豆伴飯作早餐。

香港買到的納豆牌子也不少，個人覺得最好吃，最易入口的是“北海道”牌，介紹過很多朋友吃，大家都覺得比較好吃，腥味不重，沒焦咖啡味，相公更愛上納豆，肚餓未開飯便拿來當零食吃，有很多人試過納豆後都怕怕，不妨試試這款，可能會愛上納豆呢～  在Jusco, Sogo, City Super 均有售，三盒裝約17元。

納豆的吃法很簡單，只要混和包裝送附的醬油及芥末，以筷子攪拌至起絲，約15秒，像鼻涕黏黏的便成!

淨吃有點悶，搞搞新意思，用來炒蛋，相公說非常好吃，完全吃不出納豆的腥味， 香蔥及蛋香遮蓋了納豆的缺點，最後竟然不夠吃，再多煎一碟，第二次加了芝士，相公更是讚不絕口，說是近期佳作，芝士的香味中和了納豆的焦咖啡味，令口感順滑，沒有鼻涕的感覺。吃不慣淨納豆的，不妨試試。

材料：

雞蛋     2隻

納豆     1盒

蔥花     3條蔥份

2倍濃縮鰹魚汁(冷麵汁)     1湯匙  （如用無濃縮的話 1.5湯匙）

牛油     1湯匙

製法：

1）雞蛋打勻，之後加入納豆及附送的醬油、2/3 蔥花及鰹魚汁再拌勻

2）平底鍋預熱加入牛油，用平常放法煎蛋便成

3）灑上剩下的1/3蔥花，伴BB沙律醬及附送的芥末來吃

這是芝士版本，製法一樣，只要加入1湯匙芝士碎一起拌勻

小貼士：

1） 用炒蛋的方式也可以

同場還有青瓜蟹柳沙律、椒鹽雞軟骨、蜜糖豉油烤雞、甜蝦刺身，但主角其實是「福千歲」的生源酒，用櫻花酵母的特別版，生酒是日本酒的一種，不同在於一般日本酒在完成釀造後，會進行兩次加熱殺菌，但生酒則完全沒有這個工序，所以酒內的酵母仍然活躍著，酒質也不斷變化，需要冷儲存，質感較為輕柔醇滑, 趁新鮮喝最好。這枝「福千歲」口感順滑，味道清新，還有淡淡的花香，很像大地回春坐在草綠草地上的感覺，約＄190，Good Value!

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凱撒沙律 - 超簡易版 (附食譜）

這是凱撒沙律，也不是凱撒沙律，因味道是凱撒沙律，但用的方法和材料卻不是，我叫它做「偽凱撒沙律」，雖然偽但味道卻是實實在在的好吃! 而且做法簡單到無朋友，5分鐘OK, 只用唐生菜，不用買貴三三的羅馬生菜，再加點 BB 沙律醬和碎帕馬森芝士就可以吃了，豪華一點，可配煙三文魚或烤雞。凱撒汁本來就是用蛋黃和油來做的，成份和 BB沙律醬幾乎90%相似，所以做出來非常相似! 

這方法是日本朋友教的，亮點是 BB 沙律醬(丘比沙律醬)，住在日本時，無煮意，無時間，就吃這個， 生菜超級便宜，BB 沙律醬真是萬能醬，我超愛吃，家裡雪櫃長期有，隨便什麼，放BB醬都好吃，簡直是日本的國民醬汁，我連BB醬撈飯，撈杯麵都吃過，哈哈哈!  

材料（2人份）：
唐生菜    兩棵
BB  沙律醬     2湯匙
碎帕馬森芝士（Parmesan Cheese)     1湯匙

麵包粒    少量

製法：

1） 唐生菜去掉最外邊那2片，切成段，浸洗乾淨，瀝乾水（我用飛水器，超方便）

2） 沙律大碗加入生菜、BB  沙律醬和碎帕馬森芝士拌勻

3） 灑上麵包粒和少量芝士便成 （我加了千屠酥，小熊(Kitty?)頭的，看得出來嗎？）

小貼士：
1）如有時間，可將瀝乾水的生菜，放入雪櫃雪10分鐘，口感會更爽脆

2）BB  沙律醬和碎帕馬森芝士的份量其實很隨意，隨自己口味，多一點，少一點都可以

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迷你冬瓜盅 – 夏日消暑良品 (附食譜）

 

冬瓜盅看上去好像很大陣象，說穿了其實簡單不過，最難應是雕冬瓜，之後就是把所有材料煮成一堆，放到冬瓜裡去蒸，連我家相公也會做，哈哈! 大冬瓜比較有霸氣，但份量太多，2人小家庭，要幾天才吃完呢! 用迷你冬瓜就最好不過，小小的，很可愛，一人一盅，夠過癮!  

佛頭果？

樣子很怪，但甜甜的很好吃,中文叫什麼？英文也有很多叫法，Custard Apple or Buddha head fruits！香港也有嗎？

Green Monday: 凍豆腐伴芝麻醬(附食譜）

這菜式簡單到無食譜可言，只是簡單地買件滑滑豆腐，日本的比較好味，山水的也可以，再淋上BB牌的芝麻醬就可以了！ 我手多多，再加了一點BB牌沙律醬，再惹味一點點! 

東京合羽橋道具街 ﹣ 家品廚具料理愛好者必去!！（附詳細地圖和交通方法）

以前去東京愛逛時裝手飾，做了人妻後卻愛行家品廚具店，去東京當然要去上野的「合羽橋道具街」朝聖啦!  之前在東京住了5年，都沒去過道具街，每次都過街而不入，只去附近的美食人氣店，淺草寺也去了N次，道具街卻一次都沒去過，今次卻一個人行了4小時，人是會改變的，哈哈!

乗換案内 - 日本旅行，火車地鐵，路線計劃有用網站

出發前想查清楚坐車路線？ 用「乗換案内」，就可清楚列出路線圖，乗車時間，轉車方法，價錢，首班車和尾班車的時間，更可選擇出發或到達時間，非常方便。特別是在東京和大阪，路線非常複雜，連住在東京的日本人都要迷路，用「乗換案内」就非常簡單，不但基本的市內交通，連機場鐵路，新幹線，長途火車也有，由北海道最北去鹿児島最南的方法時間也有（鬼嫁年輕時真的試過由鹿児島坐火車去北海道喔～ 因為當年青春所以用「青春18卷」不知道現在還有嗎？!）

按此去「乗換案内」
更有 i-phone App, 按這裡下戴

麻辣排骨煲（附食譜）

麻辣雞煲好吃，麻辣排骨你又試過沒有，做法和雞煲分別不太，卻是另一種的美味，味道更濃郁，蒸排骨吃多了，不如試試麻辣煲，醬汁超好下飯，記住要煮多點飯喔～ 用麻辣醬方便又簡單，只想淺嚐辣味，可以增加蠔油的份量，減少麻辣醬，自己做，辣度隨意!

網上流傳「泰國好危隊，軍人槍戰片段」

請還泰國一個清白，網上流傳的一段「泰國好危隊，軍人槍戰片段」，軍人向民眾開槍，更有不少死傷者，其實那是 2010年紅衫軍事件的片段！地點就是我上學的地方，我一直沒見過槍戰啊!

不。是。現。在。的。曼。谷。

雖然前景不明朗，但市面平靜，班照上，學照返，偶爾有和平反政變示威，但只是少數（多在週未，因為平日要上班），沒有暴力。

請大家幫幫手，分享此文，不要再以訛傳訛下去!

醬油牛油燒帶子（附食譜）

偶爾路經一家新開賣日本急凍食材的店子，很多都很便宜（在曼谷來說），買了很多，其中這包北海道帶子，大大粒，1kg 約有10隻，只是370 baht (hkd 90)，即買！ 回家即整了在居酒屋常吃的醬油牛油燒帶子，簡單又好味! 啖啖肉，食得人心花怒放！

泰式生蝦刺身

生蝦刺身的亮點不是蝦，而是那個勁辣的綠色海鮮辣汁，當中的主角就是青色的辣椒子( Bird’S Eye Chilli) ，如鳥眼睛般細小，通常不超過2cm長，小小的一粒，但千萬不能小看它，辣度驚人，是我吃過最辣的辣椒！

藍帶煮意：蕃紅花焗飯 (附食譜）

西人也吃飯，除了意大利飯，也有很多不同的煮法，在藍帶便學了各式煮法，口味多變，配西式炆燉菜餚最好，更有風味，亦更划算，西式飯，不是西炒飯，用的米就是煮意大利飯的米，大家有試過買了意大利米，煮了1-2次，米放到生殼牛也沒機會煮嗎？ 那就簡單煮個焗飯，20分鐘有得食，米水比例是1米:1.5水，很易記。好味又沒浪費，說回西炒飯，不知西炒飯的由來，但總覺得西炒飯很像西班牙海鮮飯，只是沒有蕃紅花，大家也有這個想法嗎？

食材調味料特寫: 蕃紅花

除了西班牙海鮮飯，蕃紅花在西餐中常常出現，用來做醬煮汁，一點點已能帶出味道，番紅花是全世界最貴的香料！

櫻花蝦蒸水蛋 ﹣ 心心茶杯蒸 （附食譜）

櫻花蝦，很美麗的名字，取其櫻花般的粉紅色，櫻花蝦顏色鮮艷，用途多多，炒蛋，蒸蛋，大阪燒，章魚丸燒，壽司，沙律，微鹹甘香，帶有淡淡的海水味，但比中式蝦米淡，像蝦皮多一點。

Egg Benedict 上完美的荷蘭醬

不知不覺藍帶中班已過了一半，中班比初班更難更具挑戰性，每天上學都像上戰場，完全沒有喘氣的機會，中班的大廚更嚴厲，裝可鄰、扮無知、偷懶偷雞、偷說話都不可以，連喝一口水，都會被叫「不要偷懶，找點東西去做」，放學後累到連吃小點的心情都沒有，只想軟攤在梳化，什麼都不想做，哈哈!

前天發了考試菜單，共10道菜，只煮其中1道，另加筆試和技術試，就是「荷蘭醬」，「荷蘭醬」是個恐佈的醬，易學難精，要求的技巧非常高，非常精準，對溫度非常敏感，荷蘭醬像女人，非常情緒化，可以很美，亦可以很醜，荷蘭醬的材料很簡單，做法也簡單，隨隨便便都能做到，因為有蛋黃有牛油，味道不會差到那裡去，但學校要求「完美」，要我們做出「完美」的「荷蘭醬」，便需非常高的技巧，除了味道，濃稠度最重要，前天全班一起來練習，只有1位同學做出了「完美」的「荷蘭醬」，我的「荷蘭醬」只是「接近完美」，故仍需努力，所以在家練習，給自己做了 Egg Benedict 下午茶。

大家也要來挑戰一下嗎？「荷蘭醬」的食譜，按這裡