芝士龍蝦伊麵（附食譜）

芝士龍蝦伊麵好像很複雜，其會是一個不用花太多時間的菜式，除了劏龍蝦要花點時間，全程煮時間不過20分鐘， 劏龍蝦可請魚販代勞，請客時煮很有氣勢呢。 我比較孤寒，三個人只買了一隻龍蝦，相公讓著不夠吃，下次要一人一隻才夠滿足!  用 LC 25cm Oval Powder Pink!

 

材料：

龍蝦     1隻（400g) 或2隻

壽桃牌伊麵皇     2餅 (街市的新鮮伊麵也可)

雞湯     250ml

碎芝士     4湯匙 （Mozerrole Cheese)

製法：

1） 龍蝦劏好，洗淨

2） 大鍋煮滾雞湯，加入龍蝦，滾起加蓋轉小火煮5分鐘

3） 熄火，盛起龍蝦備用

4） 開中火，加入伊麵， 煮1分鐘至伊麵變軟，加2湯匙碎芝士快速拌勻

5） 熄火，鋪好龍蝦，灑上芝士，加蓋開中火蓋2分鐘至芝士溶化

小貼士：

1）伊麵本身已熟，吸水力強，動作要快，不宜煮太久，否則太淋，湯汁被吸乾

2） 我用的是小龍蝦，比較快熟，如用600g以上有鉗的龍蝦，煮7分鐘

3） 如果湯汁被吸乾，可再加50ml 雞湯

4） 用伊麵附送的湯包代替雞湯也可