上湯蟹肉燴伊麵（附食譜）

去飲茶都好想吃蟹肉伊麵，不過一般只有丁點的碎蟹肉，有點無癮，自己整其實不難，但起肉太麻煩，都是用急凍的好。又是用我的愛鍋 22cm LC buffet casserole，煮完直接上檯，超方便。

材料(二人份)：

伊麵皇     2隻

韮黃     1束

急凍蟹肉     1盒

雞湯     500ml

調味：

酒     1茶匙

胡椒     1／4 茶匙

檸檬汁     1／4 茶匙 （可以不加）

製法：

1）蟹肉解凍，洗淨，抹乾，以調味醃2分鐘， 韮黃去頭尾，切段

2）伊麵以滾水略煮10秒至軟身，過冷河，瀝乾水備用

3） LC鍋或砂鍋煮滾雞湯，加入蟹肉及韮黃煮2分鐘，至蟹肉變橙色，再加入伊麵拌勻，煮約30秒便成

小貼士：

1）用街市的新鮮伊麵也可

2）伊麵快熟，小心不要煮太久

3） 自己起蟹肉也可，但不用加檸檬汁