Friday 23 December 2011

冬至大餐 ﹣好飽!

過時過節,不在外吃的話,一般都在我家吃,地點比較方便,也不想奶奶太這操勞,多人份中菜很難控制,因為要一次過起菜,一般煲湯會用壓力煲,炆燉的菜式可用焗爐幫手,最後是炸及蒸,時間掌握得好,也不會太麻煩。今次出動了全家的 Le Creuset 鍋,還是第一次呢,深深再感受LC的好用。

鮑魚香菇竹盤菜,西施豆腐,薑蔥茄子大鱔煲,蒜蓉蒸花竹蝦,清蒸石斑,三杯雞,鎮江骨,還有爵士湯,6個人吃,好飽好滿足,雖然煮得辛苦,又要去街市迫,最後還要洗碗,不過大家吃得高興開心,也是值得的。奶奶說西施豆腐很滑,她又超愛爵士湯的雞腳,說又腍又入味,一個人吃5﹣6隻,相公激讀大鱔好吃,但大家都搶著吃茄子,大鱔反成了配角。

遲些再寫食譜!



鎮江骨及三杯雞是調好味後在焗爐炆熟,空出爐頭煮其他
LC 全家褔合照
這枝上善如水太淡,不太配濃味中餐








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