Wednesday 21 December 2011

三文魚伴法式芥末醬 (附食譜)




這個可算是 fusion 菜,有法式芥末又有中式豉油,做法簡單,20分鐘便成了。




材料(二人份):
三文魚     2片(每片約150g
蘆筍     4條 (伴碟)
車厘茄     2粒(伴碟)

調味:
法式芥末醬     1湯匙
豉油     1湯匙
橄欖油(Extra Virgin Olive Oil) 2湯匙

製法:
1) 拌勻所有調味,加入三文魚略醃3分鐘
2蘆筍以保鮮紙包好,以微波爐大火加熱1分鐘
3) 平底鍋預熱,轉中小火,魚皮那面煎約5分鐘, 反轉再煎4分鐘
4) 三文魚上碟,淋上汁,再以蘆筍及車厘茄伴碟


這片三文魚足足有900g,在Apita只賣60元,超值,不過只見過一次



小貼士:

1) 如果魚比較薄身,煎的時間可減12分鐘

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