早前介紹過用牛油紙來煎魚，無論任鍋具煎鍋，都能將魚皮煎得金黃香脆，新手一樣沒難度，煎魚不再甩皮甩肉，煎鍋仍是乾乾淨淨。（煎魚詳細介紹， 請看這篇 - 零失敗牛油紙煎魚法 ，附《香煎三文魚伴乳酪蜜糖芥末籽醬》食譜。）
做法簡單，調味簡單，吃出魚肉的鮮和嫩，有牛油紙保護，肉汁不會被爐火烤乾，魚肉更嫩更滑，很有慢煮滑溜溜的口感！15分鐘無焗爐都做到，魚肉扮上菜😁😁
詳細介紹和食譜，請看我在「經濟通 Diva」 的專欄 - 藍帶鬼煮意
http://www.etnet.com.hk/mobile/tc/diva/article.php?catpage=1&id=32458&catid=40
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