去泰國餐館，大家常吃青咖哩雞，但青咖哩炒魚蛋又試過嗎？不少泰國地道菜館，也有青咖哩炒魚蛋，爽口彈牙的魚蛋配香辣惹味的青咖哩，絕對不比香港的咖哩魚蛋遜色。
泰國的魚蛋多是白魚蛋，很少炸魚蛋，街頭地道魚蛋粉也是用白魚蛋，沒有炸魚蛋的，魚蛋也有分地區， Phuket Style 的大家有吃過嗎？ 布吉魚蛋的特色就是巨和大，今次用的就是 Phuket Style 的魚蛋，大大粒，每粒差不多有 40g 重，這裡5粒，已有差不多 200g了，除了大，更非常彈牙，真的可以當乒乓波來打呢，哈哈。
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