Monday 12 March 2012

泡菜牛肉丼(附食譜)


火鍋又吃剩了牛肉,相公想吃得惹味一點,便弄了這個牛肉泡菜一般是配豬肉,意外地牛肉也非常出色,相公說比牛肉的更好吃! 送飯一流,以後吃剩火鍋牛肉又有新方法處理了!


材料(二人份):
火鍋牛肉      150g   
泡菜連汁      150g
蒜蓉      1湯匙
薑蓉     1 茶匙

調味:
式辣醬     1 湯匙
     2湯匙
鰹魚汁(冷麵汁)    1湯匙
     1/4 茶匙
鹽、胡椒      少許

好好用韓式辣醬
製法:
1) 平底鍋中火下蒜蓉、薑蓉及泡菜,以水拌勻式辣醬,加入鍋中
2) 滾起後加入牛肉於中位置,攪平, 鰹魚汁淋上牛肉,再炒勻至牛肉8成熟,約2分鐘

3) 下糖, 鹽、胡椒炒勻,試味後如有需要再以糖及鹽加以調味
4) 大碗盛飯,飯面放泡菜牛肉

加了1/4隻青椒
小貼士:
1)不同泡菜,酸辣度不一,最後試味,再以鹽、糖來調味

2 comments:

  1. 泡菜本身已經有十幾樣醃料了,你還再加調味料實在是有點多餘

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  2. 各人口味不同,當然你可以什麼都不加啦。不過你沒試過這個口味就說多餘,會不會有點偏激呢?

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