最近沒什麼心情煮飯，都是隨隨便便的，一鑊過，原煲上檯，碟都用少隻，隨意調味，意外地不錯，用了沙薑粉、黃薑粉和南薑粉，為之三薑，相公和嫲嫲都要安歌，小鬼也吃了不少飯，加個番茄蛋就可以開餐。直接用電飯煲煮亦得。
材料(2-3人份)：
雞脾 2隻
米 1.5杯(米量杯)
醃雞脾調味料：
沙薑粉 1/2湯匙
南薑粉 1/2湯匙
黃薑粉 1茶匙
魚露 1/2湯匙
花雕酒 1湯匙
米飯調味料：
沙薑粉 1茶匙
南薑粉 1茶匙
黃薑粉 1茶匙
魚露 1/2湯匙
花雕酒 1湯匙
製法：
1) 雞脾拌勻「醃雞調味料」，醃1小時
2) 「米飯調味料」勻和水，至1.5杯滿 (米量杯），米和調味水加進鍋內，中大火煮至水滾，攪拌3-4次，約3分鐘，轉小火加蓋煮2分鐘
3) 鋪上雞脾，加蓋，中火煮3分鐘，轉細火煮15分鐘，熄火焗5分鐘
小貼士：
1) 雞脾較大難熟，要多點時間煮
2)今次不想要飯焦，轉細火後，保持電爐2度就足夠
更多食譜～
鬼嫁料理手帳
留意鬼嫁的最新食譜，曼谷泰好玩分享
讚好我的 Facebook 粉絲專頁
訂閱我的 You Tube 頻道
訂閱我的 You Tube 頻道
Follow 我的 Instagram
Bookmark 鬼嫁料理手帳 Blog
2017年書展新書《藍帶鬼煮意》
其他著作：
♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡
註：本網誌內所有文章、食譜和圖片版權均屬鬼嫁所有，歡迎大家試做和分享，並註明出自鬼嫁，多謝合作! 如發現未經授權使用，本人將保留一切追究權利，Happy Cooking!
No comments:
Post a Comment