Wednesday, 14 August 2019

《影音食譜》贛魚拌醬蒸海鮮塔



贛魚入饌,盛品小吃,以江西之特產「刁子魚」為材料,此魚肉質飽滿而軟腍,滿有香濃的魚鮮味,再加入加入蝦米、菜甫、豆豉等其他配料,烹調出一款味道吸引的拌醬,用作餐前小食或拌食,確具另一番鄉土味道。

拌醬味道豐富,用來蒸海鮮,鮮味更上一層樓,做法亦非常簡單,10分鐘煮好,好看又美味,宴客一流。

贛魚拌醬是蘇太名醬的新產品,將於明天8月15日至19日在灣仔會展美食博覽的1B-C11攤位有售,快點去入貨啦~



材料(4人份):
中蝦 8隻
帶子 4隻
豆腐 半磚
甘荀 半隻
翠玉瓜 半隻
番茜 隨意
辣椒 隨意

調味料:
蘇太贛魚拌醬 2湯匙
鹽/胡椒粉 少許




製法:
1) 
甘荀和翠玉瓜去皮,刨成薄片 


2) 材料分成四份,豆腐切成8片,小碟上順暢放上甘荀片,翠玉瓜片,豆腐,帶子和蝦 


3) 點鹽和胡椒粉,每份淋上1/2湯匙的蘇太贛魚拌醬 


4) 蒸5分鐘,最後放上番茜和辣椒作裝飾



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