Thursday, 8 August 2019

【影音食譜】香煎柳丁炸醬雞翼


10分鐘煮好,酸酸甜甜的煎雞翼,小鬼同相公大愛,1醬攪掂,懶人恩物,簡單到無朋友~

蘇太名醬,香港製造,食得更安心,嫲嫲最愛撈麵食,塗麵包都好好味呢

去片~


常有網友問如何用不銹鋼,今次就順便教教大家吧!
 不銹鋼其實很好用,不怕掉塗層,夠香夠脆,識用不黏底,易清潔又耐用,用幾十年都可以。
【重點】
- 食材夠乾身
- 水珠測試,不銹鋼煎鍋先以中火預熱,約2分鐘,至灑上水珠時,水珠不停跳動,就是夠熱,抹乾再加油,待油紋出現再放上雞翼或食材
- 鍋子夠熱不過熱,保找清脆的滋滋聲


材料(2人份):
雞翼 10隻
蘇太柳丁炸醬 2湯匙
橙汁 半隻份
羅勒 半碟
鹽和胡椒粉 少許


製法:
1) 雞翼以廚房紙吸乾水,中火預熱鍋子,約2分鐘,灑點水珠,若水珠跳動,即是夠熱


2) 加油,夠熱出油紋後才加雞翼,以中火煎香表面,約2分鐘,轉小火慢慢煎3-5分鐘,反轉再煎4-5分鐘,若油的滋滋聲變細,將火力調大一點

3) 倒入半隻份橙汁和2湯匙蘇太柳丁炸醬



4) 拌勻後小火煎約2分鐘即成,以橙片和羅勒伴碟

小貼士:
1) 若雞翼較大隻,可加蓋多煮1-2分鐘
2) 改用雞扒或雞球亦可



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