10分鐘煮好，酸酸甜甜的煎雞翼，小鬼同相公大愛，1醬攪掂，懶人恩物，簡單到無朋友～
蘇太名醬，香港製造，食得更安心，嫲嫲最愛撈麵食，塗麵包都好好味呢
去片～
常有網友問如何用不銹鋼，今次就順便教教大家吧！
不銹鋼其實很好用，不怕掉塗層，夠香夠脆，識用不黏底，易清潔又耐用，用幾十年都可以。
【重點】
- 食材夠乾身
- 水珠測試，不銹鋼煎鍋先以中火預熱，約2分鐘，至灑上水珠時，水珠不停跳動，就是夠熱，抹乾再加油，待油紋出現再放上雞翼或食材
- 鍋子夠熱不過熱，保找清脆的滋滋聲
材料(2人份)：
雞翼 10隻
蘇太柳丁炸醬 2湯匙
橙汁 半隻份
羅勒 半碟
鹽和胡椒粉 少許
製法：
1) 雞翼以廚房紙吸乾水，中火預熱鍋子，約2分鐘，灑點水珠，若水珠跳動，即是夠熱
2) 加油，夠熱出油紋後才加雞翼，以中火煎香表面，約2分鐘，轉小火慢慢煎3-5分鐘，反轉再煎4-5分鐘，若油的滋滋聲變細，將火力調大一點
3) 倒入半隻份橙汁和2湯匙蘇太柳丁炸醬
4) 拌勻後小火煎約2分鐘即成，以橙片和羅勒伴碟
小貼士：
1) 若雞翼較大隻，可加蓋多煮1-2分鐘
2) 改用雞扒或雞球亦可
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2017年書展新書《藍帶鬼煮意》
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