Friday, 15 January 2016

10分鐘做好簡易蒜泥白肉(附食譜)


冬天無煮意就會打邊邊,但常常吃剩火鍋料,今次的蒜泥白肉正好KO火鍋吃剩的豬腩肉片,做法極簡單,10分做好,要試嗎?


味醂代替糖,甜中帶鮮,比用糖味道更佳

將青瓜刨成薄片,配豬肉薄片,口感更好


材料:
豬腩肉薄片     150g
日本青瓜     2條

調味料: 
蒜蓉        2 湯匙
醬油(生抽)         1 湯匙
陳醋 / 黑醋       1 湯匙
花雕酒        1 湯匙
味醂  1 湯匙 (可用1 湯匙水和1茶匙糖代替)    
辣椒油        1茶匙
麻油        1/2 茶匙

製法:
1) 小碗內混和所有調味料


2) 煮滾一鍋水,加入豬腩肉薄片灼熟,約2分鐘,瀝乾水備用


3) 青瓜以刨絲器,如圖中刨成薄片,懶一點可以切片(當然刨薄片會較好看啦!)



4) 豬腩肉薄片放碟上,青瓜片捲一捲再圍邊,將 (1) 的醬汁淋在豬腩肉薄片上



小貼士:
1) 如青瓜片太多,可放點在豬肉片下面


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我的著作:《好吃鬼煮意》《蒸煮炆燉鬼煮意


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