豉油王蝦碌 （附食譜）

材料：

中蝦     半斤(約8-10隻)

蔥         2條

調味料：

生抽(醬油)     1 湯匙

老抽     1/2 湯匙

酒         2 茶匙

糖         1 茶匙或 味醂1湯匙

製法：

1）中蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，蔥切段備用

2） 在蝦上平均灑上生粉

3） 小碗內混和所有調味料

4） 平底鍋冷鍋下油，中火加熱至出現油紋， 將蝦兩面各煎1分鐘，至蝦殼香脆

3） 加入所有調味料和蔥段，炒勻，約1分鐘即成

小貼士：
1） 使用廚具： Le Creuset Heart Buffet

2） 如果想連殼食，蝦不用太大，才容易煎得香脆

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