照燒汁鯖魚 - Teriyaki Saba（附食譜）

照燒汁，Teriyaki Sauce，大家應該有聽過吧！愛吃日本菜的一定有吃過，是日本非常家常單簡的一道牆汁，除了配鯖魚，配其他魚類，雞肉，豬肉，帶子或蝦一樣得，非常好下飯，最重要是超容易，更可預先煮好一大鍋，之後慢慢用。

材料(2人份)：

鯖魚      1條(大)

照燒汁材料：

日本醬油     1湯匙

料理酒     1湯匙

味醂     1湯匙

糖     1湯匙

生粉/ 薯粉     1茶匙

各式日本調味料的簡介，請按字看詳細：味醂,　日本醤油、料理酒

製法：

1） 鯖魚洗淨吸乾水

2） 小碗中，加入所有照燒汁材料，拌勻至生粉完全溶合

3） 將2/3的照燒汁塗勻鯖魚兩面

4） 放入已預熱焗爐，180度焗8分鐘，反轉，再焗8分鐘，中途塗照燒汁3-4次

5） 沒有焗爐的話，用煎鍋一樣可以，先拍一點生粉(很少)在魚的兩面，中小火煎脆兩面，約5成熟，再加入照燒汁，中火煮至醬汁變濃稠

小貼士：

1） 照燒汁是偏甜的汁，如不愛甜，可減少糖的份量

2） 請視魚的大小，加減焗的時間

♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡            

鬼嫁料理手帳

Facebook: https://www.facebook.com/oniyomei

Blog: http://oniyomeryori.blogspot.com

著作：《好吃鬼煮意》《蒸煮炆燉鬼煮意》

♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡

註：本網誌內所有文章、食譜和圖片版權均屬鬼嫁所有，歡迎大家試做和分享，並註明出自鬼嫁，多謝合作!  如發現未經授權使用，本人將保留一切追究權利，Happy Cooking!