Wednesday, 29 October 2014

紫色控必看 - 紫色米你吃過嗎?


紫色的米,大家見過嗎? 



包裝長這樣,看稱全天然,我也相信,因為用碟豆花 (Butterfly Pea)就可以染成這樣了。


碟豆花長這樣,美不美? 香味不太濃,也沒什麼味道,主要是染色用,是非常天然的食物色素,只要把花浸在水中,水會變成紫藍色,就可用來做各種料理。新鮮的很難買,泰國超市有乾的賣,用法一樣, 來曼谷,記住買來送給紫色控朋友喔~


把米浸在花水中,再煮就可以變紫色啦~

用來喝一樣得,加水或梳打,再加點冰糖或蜜糖,但味道很淡,只是顏色漂亮

 煮米方法跟平時一樣,不用洗,米水比例,1:1.25 ,煮20分鐘焗10分鐘


真的很紫喔~

不過味道比較一般,不夠軟綿,用來做炒飯較好




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鬼嫁料理手帳
著作:《好吃鬼煮意》《蒸煮炆燉鬼煮意》

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4 comments:

  1. 哈哈, 原來係咁, 紫色好靚!

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  2. 我是紫色迷 對這個飯很有興趣 請問這個牌子的飯在香港有得買嗎?

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