Friday 17 October 2014

Pepper Lunch 鐵板餐(附食譜)


前天上載了這個 Pepper Lunch 風鐵板餐,大家反應熱烈,今天終於有時間寫食譜! Pepper Lunch 的亮點是那個甜甜的醬汁,鬼嫁偷雞,醬汁用現成的,所以非常超級簡單,前後10分鐘,這幾片牛肉是前幾天在家 BBQ 的餘廚,只有幾片,炒菜太少,拿來快手做1人份 Pepper Lunch 剛好! 主角的醬汗當然不可以馬虎,用敍敍苑的燒汁,十級美味,個人覺得比 Peppper Lunch 的更美味,沒那麼死鹹,比較甜口,而且層次感較豐富! 



在家BBQ

敍敍苑燒汁超美味,用來做「金菇牛肉卷」一流,非常惹味!

做「煙肉芝士焗茄子」一樣好味到無朋友~

牛肉用這款或火鍋薄牛肉均可

另一亮點是這個「味付鹽胡椒」,灑在飯面,超級似 Pepper Lunch 正版的味道,另外再加點即磨黑椒粒,更好味!


材料(1人份):
牛肉片或火鍋片     100g
敍敍苑燒肉汁     適量
粟米粒     30g
白飯    1碗
牛油     15g
味付鹽胡椒   適量

製法:
1)牛肉不用醃,吸乾血水
2) 飯碗沾一點水,加入一碗白飯,準備好粟米粒



3) 鐵板中大火加熱1分鐘,加油,繼續加熱到油紋出現,



 4) 準備好牛油和牛肉,待出煙即加入牛油和牛肉在鍋邊,熄火,立即入白飯在中間,粟米和蔥(我忘了XD) 在上面,灑上少量鹽胡椒







5) 隨口味淋上燒肉汁和灑上即磨黑椒粒,拌勻來吃!



小貼士:
1) 鐵板要燒到很熱很熱





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鬼嫁料理手帳
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著作:《好吃鬼煮意》《蒸煮炆燉鬼煮意》

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