麥芽糖

煮食很多時會用蜜糖或麥芽糖，兩者風味有點不同，但高溫加熱的食物用麥芽糖比較好，因為蜜糖加熱會帶酸，視其他調味料成份，酸味可能不明顯，如果不想另買麥芽糖，一般可用蜜糖替代麥芽糖

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鬼嫁料理手帳

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