久不久都有想吃港式咖哩魚蛋的心引，是相公最愛的下班小吃之一，住在泰國當然用泰式咖哩醬來煮，但味道跟香港街邊的咖哩魚蛋差不多，一樣惹味，香而不辣。
馬沙文咖哩是多款泰式咖哩醬中，最溫和的，不吃辣，辣不得的朋友一樣可以享愛咖哩的香和濃，一包煮一次，方便又簡單，除了咖哩醬，還另外加了花生醬和蘋果，味道更豐富，甜甜的，一家大細都食到，皆大歡喜！一直有看我的食譜，都知道藍象是我愛用的咖哩醬，除了泰國，最近在香港也能買到，Maket Place, Sogo 超市等。各式咖哩醬簡介可看這裡。
除了魚蛋、蘿蔔、魷魚，還可以加入豬皮和豆卜。
魚蛋 30粒
魷魚(切件) 1-2條
蘿蔔(滾刀切) 1/2條
油 1湯匙
蘋果 1隻 (以100ml水打成蓉)
水 100ml
2） 下五香粉、花生醬、蘋果蓉、糖及水拌勻，滾起後加蓋轉小火煮30分鐘，熄火焗10分鐘
小貼士：
1） 愛吃，可加1-2隻指天椒及辣椒粉的份量
2） 用紅咖哩醬也可口
3） 分段加入椰奶再炒香，較能帶出咖哩的香氣
生粉水或馬蹄水 少量（打茨用）
調味料：
馬沙文咖哩醬(Massaman) 1包(60g)
椰奶 1盒(300ml)
五香粉 2茶匙
花生醬 1湯匙
調味料：
馬沙文咖哩醬(Massaman) 1包(60g)
椰奶 1盒(300ml)
五香粉 2茶匙
花生醬 1湯匙
糖 2茶匙
製法：
1） 鍋子下油，中火預熱30秒 ，下咖哩醬，中小火炒約1分鐘至香味出來
製法：
1） 鍋子下油，中火預熱30秒 ，下咖哩醬，中小火炒約1分鐘至香味出來
2） 分3次加入椰奶拌勻至油和醬有點分離，起泡泡，再加椰奶，不要一次過加入
2） 下五香粉、花生醬、蘋果蓉、糖及水拌勻，滾起後加蓋轉小火煮30分鐘，熄火焗10分鐘
4） 開蓋，轉中大火收汁，或以生粉水或馬蹄水打茨
小貼士：
1） 愛吃，可加1-2隻指天椒及辣椒粉的份量
2） 用紅咖哩醬也可口
3） 分段加入椰奶再炒香，較能帶出咖哩的香氣
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