進入 Sous Vide 的世界，要煮出完美的 medium rare，無難度，慢煮就可以！肉質比一般的煎烤更軟嫩更多汁，泰瘦牛都變成高級牛。還教你如何將牛柳縛成美美的圓柱體，慢煮烤焗都用得著！
以前常用 Pooh Pooh 練習
第一次慢煮，是在藍帶的廚房，豬肉竟可以如此嫩滑，大開眼界；其實慢煮真的很方便簡單，只要將食材掉進水裡，設定時間溫度，就可以輕輕鬆鬆等食！最重要是0技巧，不用看火，不怕過熟，易控制，新手扮大廚的最佳方法。
慢煮機長這樣子，長條放型，感覺很時尚！
慢煮機很易用，找一隻大鍋，大盤亦可，加入水和慢煮機，設定溫度即成！
生熟度隨你鐘意，時間設定為 1小時
15分鐘
Raw
48oC
Medium rare
52oC
Medium 57oC
Medium Well
62oC
Well Done 67oC
慢煮是什麼？齊齊進入 Sous Vide 的世界吧！去片～
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