南瓜是我很愛的一種食材，健康美味又飽肚，最愛日本南瓜天然的甜味，濃郁豐富的熱熱南瓜湯在大冷天最令人喜愛，但夏天喝，感覺就太滯脹，這個清爽口味的南瓜凍湯就最適合不過，做前菜，派對小點心，必定人人愛，前一天做好，方便又簡單。
南瓜雖好吃，但南瓜堅硬如石頭，圓圓的滾來滾去超難處理，以下介紹幾個處理的方法，以後煮南瓜就不會手足無措了，也不會加長煮的時間，處理好的南瓜已半熟或全熟，之後的烹煮時間可以減少。
詳細介紹和食譜，請看我在「經濟通 Diva」 的專欄 - 藍帶鬼煮意
《清爽南瓜凍湯》詳細文章和食譜按這裡
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