薰蹄其實超易做，將鹹豬手浸煮起肉卷好雪過夜再切片撈汁，一句講完，哈哈！不計浸煮時間，20分鐘搞掂無難度，可以前一天做好又不用翻煮，用來做派對前菜一流，煙薰鹹豬手在香港便宜又易買，曼谷也很便宜，廿多港紙一隻，一隻夠 6-8人份，成本超底，好過在街吃，幾十元只有幾片。
除了傳統的蒜蓉醋汁，攪攪新意思，還試了荔枝醋汁和泰式酸辣汁，住在泰國當然要來一點泰國特色。
我和相公一致認為，泰式酸辣汁最最最好味，清爽惹味，好吃到要打包回公司做午飯。不過家有小孩就荔枝醋汁最皆大歡喜，微酸帶甜，清新又開胃。
再加傳統酸醋汁，你愛那一種？
詳細做法請到新假期的專欄
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