泰美味之選： 泰式魚香茄子（附食譜）

來過曼谷的朋友可能也吃過建興吧！ 建興的咖哩蟹層經也是我的至愛，但分店越開越多，水準也越來越不穩定，但這道泰式魚香茄子仍然保持水準，放在鐵鍋上燒著來吃，很有煲仔菜風味，我猜很大機會是中國人帶來的煮法，跟港式魚香茄子一樣惹味，超級好下飯!

藍帶鬼煮意： 豬肉鬆軟法，附《芝士焗蕃茄豬扒飯(炒底)》食譜

豬扒，常吃卻不容易煮得好，常有網友說不會煮豬扒，經常太乾太硬，煮不夠又怕不夠熟，吃壞肚子。

冬陰海鮮湯 （附食譜）

來泰國旅行，必吃冬陰功，「功」就是泰文蝦的意思，除了蝦，豬和雞的也有，滿滿雜錦海鮮的就更鮮味呢。泰國人對冬陰功的煮法也有不同喜好，最基本的當然是冬陰功醬了，有人愛加椰奶，有人愛花奶，也有兩者都放，或兩者不放的清冬陰功。

藍帶鬼煮意：烹飪必勝之道，附《芝士明太子流心蛋焗薯》食譜

這個芝士明太子流心蛋焗薯，idea 來自西班牙焗蛋，非常簡單，主要材料是薯仔和雞蛋，雞蛋不用打勻，直接加到薯仔中，焗至半熟流心，香脆薯仔伴半熟蛋黃，非常美味，西班牙焗蛋變化多端，有加蕃茄的，煙肉，西班牙辣腸，菠菜，不太生蛋，亦可將蛋打勻才焗。旅行前要清雪櫃，有雞蛋．芝士、薯仔和明太子，就來個日本 crossover 西班牙，美味無分國界。

泰好味之選：泰式煎蠔餅 (Hoy Tod) (附食譜）

泰式煎蠔餅是非常地道的泰國小吃，每到晚上，曼谷街頭都會聞到香噴噴的煎蠔餅味，除了蠔仔，還有青口的版本，大家有見過嗎？ 不過我還是愛吃蠔仔版，最愛蠔餅煎得香脆惹味，也愛那個煙煙韌韌的口感，那個口感就是由木薯粉而來，不是普通麵粉和粟粉能比的喔.

藍帶鬼煮意： 詳細流程清單，附《鵝肝牛柳伴紅酒蜜糖汁》食譜

鵝肝和牛柳都是法國菜的基本食材，在藍帶煮過無數次，但 Tournedos Rossini 卻不只牛和鵝肝那麼簡單，是有百多年歷史的經典名菜，在巴黎的高級餐館非常流行，菜式以19世紀著名意大利作曲家Gioachino Rossini 命名；傳統的做法，更有黑松露片和黃金麵包片，醬汁以Madeira Wine來煮，但 Madeira Wine 在香港不易找，今次教大家較簡單的方法， 鵝肝是菜式的靈魂，當然要保留，這麼精緻美麗的菜式，最適合用來慶祝紀念日或宴客，簡單加一片鵝肝和醬汁，錦上添花，非一般煎牛扒那麼單調。

豉汁蒸倉魚（附食譜）

相公不吃蒸魚，但這條倉魚看上去真的不錯(是跟平時的屍變魚不同XD!) ，寧願自己一個人吃也要買下。簡簡單單用豉汁來蒸，久違了的豉汁蒸倉魚，好味美喔～

無油氣炸鍋系列：桂花蜜汁叉燒（附食譜）

曼谷雖然也有叉燒吃，不少中式酒樓的叉燒都做得不錯，可惜非常貴，豬肉在這裡很便宜，自己做，無色素更健康更划算，叉燒看似困難，其實非常容易。調味用了桂花糖，淡淡的桂花味，比一般的叉燒更誘人，用梅頭肉，帶點肥膏，醃過夜，入味又軟稔，連老外朋友都讚好，搶著吃，我只吃了 l 片，連切時的 1片，共兩片，哈哈! 

泰好味之選：泰式炸蝦餅伴自家製甜酸醬 (Tod Mun Goong)

泰式炸蝦餅是我最愛的泰菜之一，每次外出吃飯都忍不住叫來吃，住在泰國，隨便都有美味的炸蝦餅吃，所以沒太多意欲自己炸，開油鍋始終太麻煩，最重要是外面吃比自家製更便宜，哈哈!  這裡7片蝦餅，12隻中蝦，成本340泰銖(港幣85)，外面叫一碟(下圖)，只是大約200泰銖喔。

藍帶鬼煮意: 為何羊架要吃 French Cut? 附《迷迭香牛油焗羊架》食譜

羊架，西餐常見的一道菜，但其實一點都不易，比牛更難，藍帶的課程當然也有羊，卻要到中班才有，初班首先學湯，然後雞和豬，之後才到魚和海鮮，最後是牛，由此可見各式食物的難度；羊難在溫度的控制，各人愛的生熟度不同，亦有厚薄大小之分，太熟過韌，太生卻血淋淋，比牛更難，也難在處理方法。

無油氣炸鍋系列： 法式西多士 （附食譜）

做法非常簡單的西多士，用氣炸鍋一滴油也不用下，已外脆內軟，比傳統的油炸健康多了～ （但後加的牛油還是不能免，哈哈!）

期間限定的芒果雪糕 @ Swensen

芒果當造，芒果處處，便宜又好味，隨便買都好甜喔。每年這個時候，Swensen 都會推出期間限定的芒果甜品，今年也不例外，更有 crepe包班蘭糯米飯，相片看上去超吸引，忍不住去試了。

5萬個激勵和鼓舞～

不知不覺，原來鬼嫁facebook專頁已過 50,000個讚好! 拉炮～ 灑花～

5萬，只是個數字，亦不見得有多厲害，但每一個讚好，都代表著大家的認同和支持，我都非常珍惜，初來曼谷，人生路不熟，不會說不會看(雖然現在也不會XD）；專頁也是由那時開始，轉眼兩年多，感謝你、妳、妳和你(請自己對號入坐)，不嫌鬼嫁無聊，不嫌鬼嫁麻煩，每天來看我的簡單平淡C9生活，大家的支持和鼓勵，讓我在曼谷的生活更多姿多彩。