鬼嫁料理手帳: 【影音食譜】藍帶鬼煮意：法國藍青口當造，附《藍芝士白汁煮青口》

Tuesday, 15 November 2016

法國藍青口，現在當造，在香港也非常容易買到，價格不貴，新鮮又肥美，當造期由9月至1月，大家千萬不要錯過喔。

活青口儲存和處理也容易，活青口買回來，殼仍是緊閉的，包裝內有少量水份，那是海水，買回家只能多活約 3 天，存放在蔬菜格沒那麼冷的位置即可，吃前再清洗，也不用浸水吐沙，青口是海裡的生物，浸淡水只會令牠們快點拜拜，用刷子刷掉泥，拔掉青口咬著的海草就可以煮了。

去片！

完整文章和文字版食譜，請按這裡到經濟通 Diva 【藍帶鬼煮意】專欄內。

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