【深夜食堂煮婦同樂會第４彈】 隔夜牛肉咖哩（附食譜）

鬼嫁家常吃日式咖哩，因為相公愛吃，又簡單方便，是清雪櫃的好幫手，隨隨便便放些配菜便成，零技巧，配飯配烏冬都好吃！隔夜咖哩更加入味更香濃，第二天相公要出差，煮多了一人份作第二天的晚餐。今次用了牛肋條，配愛妃心心煲，非常入味，牛肉軟稔卻不失爽口，相公大讚，說了5次好味，以常吃的咖哩來說，很有驚喜!

第二天隔夜的牛肉咖哩，配蘿蔔漬物，只有更好味

日式咖哩塼是調好味的固體咖哩，不用另外調味，非常方便，有甘口，中辛，大辛， 味道偏甜，不吃辣的人也會吃的津津有味，只要把材料全分到鍋子便成，在 Jusco 12元店有售，小盒裝有6粒，日式超市如sogo, jusco, citysuper也有。

材料(2人份)：

牛肋條    500g

甘荀      2條

洋蔥      1個
蘋果   1個(打成蓉)

青椒     1個 （可以不加）

水    600ml

日式咖哩塼     半盒(4粒)

牛油     ½ 湯匙

製法：

1） 牛肋條切塊，甘荀、洋蔥、 青椒切大塊，牛肋條跑活水 (即冷水下牛肉，婆起前取出洗淨)

2） LC鍋或平低深鍋預熱下牛油， 炒香甘荀及洋蔥，約3分鐘

3）加入牛肉炒勻，約3分鐘，再加水和蘋果蓉， 拌勻滾起轉小火加蓋煮1小時

4） 加入咖哩磚拌勻，滾起轉小火加蓋煮30分鐘

5） 加入青椒，滾起轉小火加蓋煮15分鐘

6） 開蓋再拌勻，如水份太小太濃稠，可加一點水，如太稀，便大火煮約1﹣2分鐘收汁

7） 碟子上盛飯，淋上咖哩便成

小貼士：

1） 加點蜜糖、蘋果蓉或牛奶，咖哩會更香甜，更易入口

2） 咖哩塼會越煮越濃稠，不用放生粉來收汁

3） 咖哩配漬物很好吃