Sunday 29 July 2012

【深夜食堂煮婦同樂會第8彈】漢堡扒


【深夜食堂煮婦同樂會】不經不覺已到第8道菜了,成員已增至30人,越來越熱鬧了~   今次是漢堡扒,也是鬼嫁家的 Top 10 菜牌之一,之前也寫過了,今次偷懶,用以前的再修改一下,大家不會介意吧,嘿嘿~  這個直接吃再伴一點蔬菜或做漢堡包也好吃,漢堡包加了大啡菇,特別好別! 調好味的肉餅可以放雪櫃2個月,可以做多一點,溶雪後隨時吃!   很多日式漢堡都是豬牛混合,但相公有美式情意結,覺得漢堡一定要是牛,還要不太熟的,之前試過混豬肉,但給他吃出了,還說我偷工減料,太過份了!!  


【深夜食堂煮婦同樂會】就是一班料理愛好者,各位志同道合的煮婦煮夫們,用自己的方法齊齊煮漫畫「深夜食堂」中的美味菜式,詳細按這裡,有興趣參加的可留PM。


漢堡扒材料(二人份):
免治牛肉     240g
洋蔥     1/2
白梳打餅     2
牛奶     2湯匙
日本麵豉     ½湯匙
BB沙律醬     1湯匙
鹽及胡椒     1/4茶匙

漢堡包材料(二人份)
牛油     少量
洋蔥     1/2
牛油生菜     數片
蕃茄     兩片
芝士     兩片
Portobello菌(大啡菇)     兩片
漢堡麵包     兩份

漢堡扒製法
1洋蔥切碎,梳打餅放入保鮮袋,用硬物弄碎,混和所有漢堡扒材料,“達”2030下讓肉質更鬆化
2) 以手弄成圓型,入雪櫃雪15分鐘
3) 預熱平底鍋或grill pan, 下油兩面各煎3分鐘

漢堡包製法:
1)洋蔥切條平底鍋預熱放牛油中火炒香洋蔥,約5分鐘200度預熱焗爐
2)Portobello200度焗8分鐘 漢堡麵包焗3 分鐘
3)用炒洋蔥的鍋子煎漢堡  
4)漢堡麵包上放洋,生菜,漢堡扒,芝士,Portobello菌,以竹簽固定便成,可加車厘茄伴碟

除了自家製,我也愛吃現成的和牛漢堡,非常肥味,肉汁豐富。

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