照燒汁，Teriyaki Sauce，大家應該有聽過吧！愛吃日本菜的一定有吃過，是日本非常家常單簡的一道牆汁，除了配鯖魚，配其他魚類，雞肉，豬肉，帶子或蝦一樣得，非常好下飯，最重要是超容易，更可預先煮好一大鍋，之後慢慢用。
Thursday, 9 October 2014
非常珍貴的大閘蟹@ Miele（附洗蟹、隔水蒸、無水蒸蟹法）
又到大閘蟹的季節，鬼嫁在曼谷沒得吃，看著大家每天上載大閘蟹的照片，有得看沒得吃的痛苦，令人抓狂！ 差點把口水滴到鍵盤上，哈哈! 吃前先來溫習一下煮蟹的方法，有 Miele 大量蒸、LC 無水蒸和傳統隔水蒸，蟹的大小不一，蒸的時間最好問蟹販。
Wednesday, 8 October 2014
Tuesday, 7 October 2014
泰式大蝦炒金邊粉（Pad Thai）
Pad Thai 可說是世界知名的經典泰菜，相信每位來過曼谷的朋友都吃過吧！ Pad Thai 或 Phad Thai 可能是你我唯一會唸的泰文呢! 在曼谷吃過最好吃的 Phad Thai 是街邊檔，Thonglor Soi 38 的夜市，來曼谷記住要去試喔!
Friday, 3 October 2014
Thursday, 2 October 2014
《藍帶鬼煮意》 法國的藍色絲帶 附《番紅花白酒忌廉煮大蜆》食譜
Le Cordon Bleu， Cordon 是絲帶， Bleu 是藍色，藍帶的名字就是這樣來的。藍帶學的是正宗法國菜，導師們當然都來頭不小，很多都在米芝蓮的星星餐廳工作過。今後將會在經濟通 Diva 內的《藍帶鬼煮意》專欄，分享我的藍帶旅程，今次更有《番紅花白酒忌廉煮大蜆》的食譜，和在藍帶學的去沙蜆方法，煮其他貝類食材一樣得!
Wednesday, 1 October 2014
Tuesday, 30 September 2014
《藍帶鬼煮意》第一彈 - 起航! 藍帶之旅! 附《法式洋蔥湯》食譜
剛完成了9個月的藍帶之旅，是時候好好為這次旅程做個記錄，之前忙上課，忙考試，竟然兩個多星期沒寫 Blog (好慚愧！)
藍帶令我獲益良多，而且不限在烹飪方面，也有很多做人的道理，老師的經驗，同學的經歷，令我眼界大開，讓我在 Diva 的《藍帶鬼煮意》專欄內，和大家分享這些甜酸苦辣，悲喜哀樂。
藍帶一直是我的夢想，認真、有系統地學習專業的做法，雖然我沒有做大廚、開餐廳的大志，我只是個愛煮愛家的小小婦人，但煮食帶給我的滿足和快樂，一直推動著我不停地向前走 ，看見家人和朋友滿心歡喜地吃我做的菜，就是最大的回報
《藍帶鬼煮意》第一彈
經典中的經典菜式，要試嗎？
食譜在 Diva 《藍帶鬼煮意》專欄內： http://www.etnet.com.hk/www/tc/diva/travel_columnists_detail.php?columnists=oniyomei&id=27749
Thursday, 25 September 2014
Monday, 22 September 2014
Saturday, 6 September 2014
4萬人的鼓舞
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Monday, 1 September 2014
Green Monday 之選 - 日式甘荀煮物(附食譜）
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