粟米雞粒飯

非罐頭粟米蓉，用新鮮粟米都可以又甜又creamy，無糖無奶，雞粒特別滑，味濃又甜，撈飯一流，做法其實很容易。

材料（2人份）： 

雞脾肉    2片 (去皮去骨)

粟米   2條

水   300ml

生粉水   適量 (如有需要)

白飯    2碗

調味料：

菇粉   1/2湯匙

鹽和胡椒粉   適量

製法：

1. 粟米起粒，雞肉切 1cm大小，拌勻少量鹽和胡椒粉 

2. 鍋內加入粟米、菇粉和300ml水，煮20分鐘至軟稔

3. 取出半份粟米粒，將剩下的半份連水份，以攪拌機或攪拌棒打成蓉 (我用養生機「濃湯」mode 直接煮和打蓉)

4. 將打好的蓉和半份粟米粒倒回鍋內，中火滾起後，加入雞粒，再滾起後，轉細火煮4分鐘，熄火焗6分鐘

5. 若醬汁不夠濃稠，可加適量生粉水，再以適量鹽和胡椒粉來調味

小貼士：

1. 我的菇粉是朋友自家製的, 亦可用大地魚粉或日式白鰹魚汁

2. 醬汁的幼滑度取決於打成蓉的部分，打得越幼越滑

3. 若打出來較粗，可以先隔渣

4. 雞脾肉較滑，先滾後焗就更滑

#如果粟米本身唔甜就無法了

#改成豬肉粒一樣得

#雞胸都可以但唔夠雞脾滑