鬼嫁料理手帳: Miele 蒸煮美味：鮮百合粉絲排骨南瓜盅(附食譜)

Thursday, 29 September 2016

Miele 蒸煮美味：鮮百合粉絲排骨南瓜盅(附食譜)

常說秋天要開始養生，養生好過冬，初秋更是最佳季節，對自已好一點，吃好一點。秋天易受燥邪而出現秋燥，所以秋天宜多吃養肺，滋潤乾燥的食物，「白色入肺」，秋天宜吃白，百合就是很好的秋天食材，味甘、性微寒，能養心安神、潤肺止咳、清熱涼血，對肺燥或肺熱咳嗽非常有效。

百合還含有秋水仙鹼，是一種抗痛風的西藥成份，能降尿酸，愛吃肉的朋友易得痛風，更要多吃百呢。我家相公是牛魔王，所以我常常燉「鮮百合瘦肉圓肉湯」(note: link to recipe)，讓他降降尿酸，多點空間再吃肉。

香港可以買到這款真空包裝的，每次有朋友家人來曼谷，都讓他們帶幾包來

秋天皮膚易乾燥痕癢，南瓜含豐富維他命A，除了可以滋潤乾燥的呼吸道，更能增加皮膚水份，保濕保水，延緩肌膚老化、改善血糖，南瓜含有醣類、蛋白質、維生素B、E以及礦物質和膳食纖維，亦有豐富的胡蘿蔔素、茄紅素以及鈣、鐵、鉀和膳食纖維等營養素，多吃有益。

南瓜周身是寶，由外而內都能吃，連皮也可以吃，南瓜籽亦相當營養、有大量的蛋白質、膳食纖維以及許多的微量元素。洗淨瀝乾，加點鹽，平放在焗盤上，放進已預熱焗爐，以 160度焗 8-10 分鐘即成，去殼即能吃，美味又健康。

材料和做法都很簡單，健康與美味，同時擁有。南瓜原隻蒸熟，不用花氣力來切來斬，原盅上桌，好看又美味，做家常晚餐很健康，做宴客菜得體又大方。

材料(4)：
日本南瓜        1個 (約1kg)
鮮百合     4-5個(1包)
排骨        300g(半斤)
粉絲    50g(1包)
蔥花少許

醃料調味：
豉油         1湯匙
蠔油         2湯匙
花雕酒          1湯匙
味醂    1湯匙 (或糖     1茶匙)
胡椒粉少許
生粉        1茶匙

製法：
1）排骨混和所有調味料，醃20分，粉絲浸軟，切2-3刀，瀝乾水備用